巧用直播吧手机版做出美味又健康食物的小技巧!

2018-10-15  来自: 山东联容宜捷食品科技有限公司 浏览次数:602

1、热锅后再放油

首先用中火把锅烧热,然后倒入油,待油温至八成热时再将菜倒入锅中翻炒,这样食物的颜色会更加分明。

2、看菜品放盐

烹制肉片、白菜、蒜苔、芹菜等食材时,需将食材炒熟透后再放盐,这样口感会更鲜嫩。但烹制鱼类时,则需提前用盐将其腌制,这样肉块才会更入味。

制作凉拌菜时,可在食用前半小时左右放入盐,这样能好的保留食物爽脆的口感。

3、出锅前放味精

味精如果在水中长时间加热,会产生焦谷氨酸钠,因此大家好在菜肴出锅前再放味精,这样既健康又美味。

4、根据需要放醋

如果是为了调味,可在菜肴快起锅的时候加入醋,这样滋味更佳;如果是为了去腥而加醋,则可以在炒菜过程中放,经过爆炒后,醋味会连带腥味一起挥发掉。

5、菜肴出锅前放酱油

高温会破坏酱油的营养成分,所以应该在菜肴出锅前再放酱油,这样才能好地保留酱油的营养成分和鲜味。

6、肉类菜肴可适量多放花椒

花椒能够去毒,烹调肉类时可适量多放一些花椒。如果是花椒粒,可先将其爆香后再加入肉;若是花椒面,则可以在炒肉过程中按需加入。

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