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产品分类   餐饮系列

主       料   鸡大腿,土豆,豆腐皮,青椒

辅       料   盐,冰糖,生抽,老抽,八角,大葱,生姜,啤酒,大蒜,鸡汤,干香菇,干红辣椒,鲜红辣椒

黄焖鸡的做法

1,琵琶腿可以让卖鸡的店里给切成一口大小,也可以回家剁成适合大小。

2,加入料酒4茶匙,生抽4茶匙,胡椒粉少许,抓匀拌匀腌制20-30分钟。

3,土豆去皮切小块,拿清水浸泡防止氧化,同时能去除多余淀粉。

4,干香菇用开水泡开备用。

5,青红椒切小块。

6,大葱切段、大蒜拍扁、姜切片,干辣椒切段。

7,香菇捞出切丝,挤出多余水分。

8,泡发香菇的水不要倒掉,一会要倒入锅中。

9,锅中放油,烧热后放红辣椒、姜片、八角,煸炒至出香味。

10,鸡块沥干腌制水分后下锅翻炒至表皮发白。

11,放入葱蒜。

,12,先加入生抽、冰糖后,加入啤酒,再加入泡发香菇剩下的香菇水。然后加入一汤匙老抽,搅动均匀。

13,鸡块入锅炖煮10分钟后,香菇与土豆、豆腐皮一起放入锅中,

14,加盖继续焖煮10分钟。

15,10分钟后,见鸡块成熟,土豆拿筷子一插即软,豆皮上色入味后,加入青红椒,开盖大火收汁。

16,幸福的炖煮着,等汤汁变的稠一些,关火盛出。


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